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Christmas Menu S.S. De Grasse 24 December 1950

A Caribbean Cruise Christmas Eve Reveillon Menu from the French Line with an all French Menu Selection that included such dishes as La Cote de Bœuf au Currant Jelly and Le Jambon Fume de Parme.

On The Cover: L'Audacieuse: Frégate à vapeur de 800 chx lancée le 26 Avril 1856

CIE GLE TRANSATLANTIQUE FRENCH LINE
S.S."DE GRASSE "
Captain Franck GARRIGUE
CHRISTMAS EVE
REVEILLON
At sea Sunday December 24th 1950
CARIBBEAN CRUISE

Menu Cover, Christmas Eve Reveillon Dinner Menu, S.S. De Grasse, CGT French Line (1950)

Menu Items

  • Epicure Grapefruit
  • Fruit Cocktail with Grand Marnier
  • Melon Glazed Spain
  • The Royal Oyster
  • Cherrystone Clams the
  • The livers of Double Consommé
  • The Cup Madrilène jelly
  • Soup Onion Soup has
  • Shrimp Diablées
  • Lobster Mayonnaise Paprika
  • The Lobster was the Parisian
  • Turbot with Herb Holland
  • Salmon Nova Scotia
  • The Kennebec Salmon Sauce Verte
  • Tranche Sturgeon Smoke
  • Bass Raye the Andalusian
  • The Brook Trout of the frost
  • The shell Foie Gras with Port
  • The Welch Rarebit
  • Coast Beef Currant Jelly
  • The Young Turkey aux Perles du Perigord
  • Virginia to the pocket Cloves
  • Smoke Parma Ham
  • The York Rose Natural
  • The strips of Duckling Montmorency
  • The Poularde Tarragon
  • The Suckling Pig Pomeranian
  • The Pheasant's Nest Lucullus
  • The Bresse Chicken Galantine
  • The Saddle of Lamb Springtime
  • Languages ​​has Scarlet
  • Asparagus has the Pointes Oil Sweet
  • Bouquet of Herbs in Futures
  • Salad of the Magi
  • The sundae "Evening Star"
  • Santa Maria la Blache
  • Cake "MERRY CHRISTMAS"
  • The Orchard Winter

Title Page, Christmas Eve Reveillon Dinner Menu, S.S. De Grasse, CGT French Line (1950)

Menu Items

  • Le Pamplemousse Epicure
  • Le Cocktail de Fruit au Grand-Marnier
  • Le Melon d'Espagne Glacé
  • Les Huitres Royales
  • Les Clams Cherrystone
  • Le Consommé Double des Viveurs
  • La Tasse Madrilène en Geleé
  • La Soupe a l'Oignon Gratinee
  • Les Crevettes Diablées
  • La Mayonnaise de Homard au Paprika
  • Les Langoustes a la Parisienne
  • Le Turbot de Hollande aux Aromates
  • Le Saumon Nova-Scotia
  • Le Saumon de Kennebec Sauce Verte
  • La Tranche d'Esturgeon Fume
  • Le Bass Raye a l'Andalouse
  • Les Truites de Ruisseau a la Geleé
  • La Coquille de Foie Gras au Porto
  • Les Welch Rarebit
  • La Cote de boeuf au Currant Jelly
  • Le Dindonneau aux Perles du Perigord
  • Le Virginie Poche aux Clous de Girofle
  • Le Jambon Fume de Parme
  • Le York Rose au Naturel
  • Les Aiguillettes de Caneton Montmorency
  • La Poularde à l'Estragon
  • Le Cochon de Lait Pomeranienne
  • Le Faisan Lucullus au Nid
  • La Galantine de Volaille Bressane
  • La Selle d'Agneau Printanière
  • Les Langues a l'Ecarlate
  • Les Pointes d'Asperges a l'Huile Douce
  • Le Bouquet de Primeurs aux Fines Herbes
  • La Salade des Rois Mages
  • La Coupe Glaceé " Etoile du Berger "
  • La Blache Santa-Maria
  • Le Gateau " MERRY CHRISTMAS"
  • Le Verger d'Hiver

Menu Selections, Christmas Eve Reveillon Dinner Menu, S.S. De Grasse, CGT French Line (1950)

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